INGREDIENTES

• 6 peras maduras y medianas
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 taza de edulcorante en polvo (frasco)
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 190 cc de crema de leche 0 % grasa
• 2 claras

PREPARACIÓN

1. Pelar las peras, sacarles el centro, cortarlas en trozos y procesarlas con la ralladura hasta obtener un puré.
2. Mezclar el puré con 1/2 taza de edulcorante. Cocinar sobre fuego suave y revolviendo continuamente, hasta que rompa el hervor.
3. Disolver la gelatina en el jugo y dejarla esponjar unos minutos. Agregar al puré caliente y mezclar. Añadir la crema, mezclar y dejar entibiar.
4. Barit las claras a nieve y una vez montadas agregar el resto del edulcorante. Continuar el batido hasta obtener un merengue firme. Incorporar suavemente y en 3 veces a la preparación de peras.
5. Distribuir en copas o bowls y llevar a la heladera por 6 horas. Servir sólo o, si lo desea, acompañar con un coulis de frutos rojos.

COMENTARIOS

Los alimentos que aportan hidratos de carbono son las peras y la crema de leche. Manteniendo hasta 30 g de carbohidratos por porción no hay de que preocuparse.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción)

Rinde 6 porciones

• Hidraos de carbono 25 g
• Grasas 0 g
• Calorías 105
• Colesterol 0 mg